純淨水（shuǐ）因為純淨甘甜的口感（gǎn）成為多數人（rén）選擇的飲用（yòng）水，人們也認（rèn）為這樣的水質不會（huì）發生老化。普通的水靜置的時間愈長（zhǎng），水質老化就愈嚴重，老化（huà）了的水，就叫做“老化（huà）水”。

由於老化水中大的水分子難以（yǐ）進入細胞壁的小（xiǎo）孔，阻（zǔ）礙了細胞的通（tōng）透性，造成細胞內部營養不（bú）良，廢物積累，生（shēng）理功能（néng）變差。因而，存放時間過長的開水（shuǐ）以及反複煮沸的水（shuǐ）不易飲用。

純淨水本身經過淨化之後，水中不含（hán）有任何物質（zhì），並且密封（fēng）的純淨水沒有空氣進入，水（shuǐ）質是不會老（lǎo）化（huà）的。當然，開封的純淨水就另當別論了，因為開封後的（de）純淨水會有空氣進入，而空氣（qì）中含有很多細菌很病毒，這些細菌會隨著空氣一起（qǐ）進入到純淨水（shuǐ）中，在一定程度上也會影響純（chún）淨水的口感，所以（yǐ）開封的純淨水一定要盡快喝完（wán）。

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